«dîner blanc»

Amuse-bouche
Panna cotta di Parmiggiano
Vitello tonato

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Komposition von Calamares und Jaskobs-
muscheln in Kokosmilch mit Ingwer

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Blumenkohlröschen mit Mandelöl
Ziegenfrischkäse auf seinem Schnittchen

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Steinbuttfilet auf weissem Parfumreis mit
Perlzwiebelchen in geschäumter Butter

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Käseduo zum Gaumentanz

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Gedicht aus Eis mit dreierlei Aromen

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Espresso mit süsser Post